ጓን ዪን
| የምርት ስም | አረንጓዴ ሻይ |
| ተከታታይ ሻይ | ጓን ዪን እሰር |
| መነሻ | የሲቹዋን ግዛት፣ ቻይና |
| መልክ | ጠፍጣፋ, ለስላሳ እና ክብ |
| AROMA | ትኩስ እና ከፍተኛ መዓዛ |
| ቅመሱ | መለስተኛ እና ትኩስ |
| ማሸግ | 25g, 100g, 125g, 200g, 250g, 500g, 1000g, 5000g ለወረቀት ሳጥን ወይም ቆርቆሮ |
| ለእንጨት መያዣ 1KG,5KG,20KG,40KG | |
| 30KG፣40KG፣50KG ለፕላስቲክ ከረጢት ወይም ለጠመንጃ ቦርሳ | |
| እንደ ደንበኛ ፍላጎት ሌላ ማንኛውም ማሸጊያ እሺ ነው። | |
| MOQ | 100 ኪ.ግ |
| አምራቾች | YIBIN SHUANGXING ሻይ ኢንዱስትሪ CO., LTD |
| ማከማቻ | ለረጅም ጊዜ ማከማቻ በደረቅ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ |
| ገበያ | አፍሪካ, አውሮፓ, መካከለኛው ምስራቅ, መካከለኛ እስያ |
| የምስክር ወረቀት | የጥራት ሰርተፍኬት፣ የፊዚዮታኒተሪ ሰርተፍኬት፣ISO፣QS፣CIQ፣HALAL እና ሌሎች እንደ መስፈርቶች |
| ናሙና | ነፃ ናሙና |
| የማስረከቢያ ቀን ገደብ | የትዕዛዝ ዝርዝሮች ከተረጋገጠ ከ20-35 ቀናት |
| ፎብ ወደብ | YIBIN/CHONGQING |
| የክፍያ ውል | ቲ/ቲ |
ቲዬጓንዪን በመባል የሚታወቀው ሻይ በቻይና ውስጥ ካሉት አስር ታዋቂ ሻይዎች አንዱ ሲሆን ከአረንጓዴ ሻይ ምድብ ውስጥ አንዱ ነው።መጀመሪያ ላይ በ Xiping Town, Anxi County, Quanzhou City, Fujian Province, በ 1723 - 1735 ተገኝቷል. "Tieguanyin" የሻይ ስም ብቻ ሳይሆን የሻይ ዛፍ ዝርያ ስም ነው.የቲጓንዪን ሻይ በአረንጓዴ ሻይ እና በጥቁር ሻይ መካከል የሚገኝ ሲሆን ከፊል ፈላጭ ሻይ ምድብ ውስጥ ነው።የቲጓንዪን ሻይ ልዩ የሆነ “የፅንሰ-ሀሳብ ቃና ውበት” ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሚያምር ውበት አለው።ከአጠቃላይ ሻይ የጤና አጠባበቅ ተግባራት በተጨማሪ ፀረ-እርጅናን ፣ ፀረ-አርቴሮስክሌሮሲስን ፣ የስኳር በሽታን መከላከል እና ማዳን ፣ ክብደት መቀነስ እና የሰውነት ግንባታ ፣ የጥርስ መበስበስን መከላከል እና ማዳን ፣ ሙቀትን ማጽዳት ፣ የውስጥ ሙቀትን መቀነስ ፣ ፀረ-እርጅና ተግባራት አሉት ። - ማጨስ እና ማጽዳት.
Tieguanyin ከፍተኛ አሚኖ አሲዶች, ቫይታሚኖች, ማዕድናት, ሻይ ፖሊፊኖል እና አልካሎይድ ይዟል.የተለያዩ ንጥረ ነገሮች እና የመድኃኒት ንጥረነገሮች አሉት, እና የጤና አጠባበቅ ተግባር አለው.በቻይና ሪፐብሊክ 8 ኛው ዓመት ውስጥ "ሆንግክሲን ቲዬጓንዪን" እና "Qingxin Tieguanyin" ተከፋፍለው ለሙዝሃ አካባቢ ለሙከራ ተከላ ከ Anxi, Fujian Province ተጀመረ.ዋናው የምርት ቦታው በዌንሻን ደረጃ ላይ ነበር, ዛፉ አግድም የመወጠር አይነት ነበር, ሻካራ እና ጠንካራ ቅርንጫፎች, በአንጻራዊነት ለስላሳ ቅጠሎች, ትንሽ ቡቃያዎች እና ወፍራም ቅጠሎች እና ዝቅተኛ ምርት.ይሁን እንጂ የሻይ ፓኬጅ ተከላ ጥራት ከፍተኛ ነበር, እና የምርት ቀን ከ Qingxin Wulong ዘግይቷል.የዛፉ ቅርጽ ትንሽ ነው, ቅጠሉ ሞላላ ነው, ቅጠሉ ወፍራም ሥጋ ነው.ቅጠሎቹ ጠፍጣፋ ተዘርግተዋል.
ታሪካዊ እድገት
Tieguanyin ጊዜ ፈጠረ
በቺንግ ሥርወ መንግሥት የላይኛው ሚንግ ሥርወ መንግሥት የሻይ አመራረት ሕግ ላይ “የአረንጓዴ ሻይ አመጣጥ (ማለትም ኦኦሎንግ ሻይ)፡- የአንክሲ፣ ፉጂያን ግዛት ሠራተኞች አረንጓዴ ሻይ ፈጥረው በሦስተኛውና በአሥራ ሦስተኛው ዓመት ውስጥ እንደፈጠሩ ተገልጿል. 1725-1735) የዮንግዠንግ የኪንግ ሥርወ መንግሥት፣ በመጀመሪያ ወደ ሰሜናዊ ፉጂያን ከዚያም ወደ ታይዋን ግዛት አስተዋወቀ።
በጥሩ ጥራት እና ልዩ መዓዛ ምክንያት ቲዬጓንዪን በተለያዩ ቦታዎች እርስ በእርሳቸው የተገለበጡ ሲሆን ወደ ኦኦሎንግ ሻይ አካባቢዎች እንደ ደቡብ ፉጂያን ፣ ሰሜናዊ ፉጂያን ፣ ጓንግዶንግ እና ታይዋን ተሰራጭቷል።
እ.ኤ.አ. በ 1970 ዎቹ ውስጥ "የኦሎንግ ሻይ ትኩሳት" በጃፓን ጀመረ እና Oolong ሻይ በዓለም ዙሪያ ታዋቂ ሆነ።ጂያንግዚ፣ ዠይጂያንግ፣ አንሁይ፣ ሁናን፣ ሁቤይ፣ ጓንጊዚ እና አንዳንድ አረንጓዴ ሻይ አካባቢዎች የኦሎንግ ሻይ አመራረት ቴክኖሎጂን በማስተዋወቅ "አረንጓዴ ሻይ ከኦሎንግ ሻይ" (አረንጓዴ ሻይ እስከ ኦሎንግ ሻይ) አከናውነዋል።
በቻይና ውስጥ Oolong ሻይ አራት ዋና ዋና የምርት ቦታዎች አሉት፡ ደቡብ ፉጂያን፣ ሰሜናዊ ፉጂያን፣ ጓንግዶንግ እና ታይዋን።ፉጂያን ረጅሙ የምርት ታሪክ፣ ትልቁ ምርት እና ምርጥ ጥራት አለው።በተለይም በ Anxi Tieguanyin እና በዉዪ ሮክ ሻይ ታዋቂ ነው።[1]
Tieguanyin የመጀመሪያ ስም መነሻ
በታንግ መጨረሻ እና በቀደምት የዘንግ ሥርወ መንግሥት፣ ከ Anxi Suman Ma ተራራ በስተምስራቅ በሼንግኳን ሮክ አንቻንግ ዩዋን ውስጥ ፔይ (የተለመደ ስም) የሚባል አንድ ታዋቂ መነኩሴ ይኖሩ ነበር።እሱ ብቻውን ሻይ አዘጋጅቶ ለመንደሩ ነዋሪዎች ያስተማረው ሻይ ቅዱስ ዛፍ ብለው ይጠሩታል።በዩዋን ፌንግ (1083) በስድስተኛው አመት አንክሲ በከባድ ድርቅ በተመታች ጊዜ፣ መምህር ፑዙ ለዝናብ እና ለፍራፍሬ ፈተና እንዲፀልዩ ተጋብዘዋል።የመንደሩ ነዋሪዎች ማስተር ፑዙን በኪንግሹያን እንዲቆይ ጋበዙት።ቤተ መቅደስ ገንብቶ መንገድ ሠራ፣ ለመንደሩ ነዋሪዎች።የቅዱስ ሻይን መድኃኒትነት ሲሰማ፣ ሻይ እንዴት እንደሚተክሉ እና ሻይ እንዴት እንደሚሠሩ ምክር ለመንደሩ ነዋሪዎችን ለመጠየቅ መቶ ማይል ርቀት ላይ ወደ ሼንግኳን ሮክ ሄደ።የተቀደሱ ዛፎችንም ተከለ።
አንድ ቀን መምህር ፑ ዙ (የጠራ ውሃ ቅድመ አያት) ታጥበው የቡድሃውን መዓዛ ቀይረው ሻይ ለመልቀም በተዘጋጀው የተቀደሰ ዛፍ ፊት ቆንጆ ፊኒክስ ሻይ ቀይ ቡቃያ እየጠጣች አገኘችው እና ብዙም ሳይቆይ ኪያንግ (በተለምዶ ትንሽ በመባል ይታወቃል) ቢጫ አጋዘን) ሻይ ለመብላት, ይህንን ትዕይንት ተመለከተ, በጣም ተነፈሰ: - "የዓለም መፈጠር, በእውነት የተቀደሱ ዛፎች."የታላቁ መምህር Qingshui በተቀደሰው ምንጭ ሻይ ለመስራት እና ሻይ ለመቅዳት ወደ ቤተመቅደስ ተመለሱ።በልቡም አሰበ፡ ቅዱሳን ወፎች፣ ቅዱሳን እንስሳት እና መነኮሳት የተቀደሰ ሻይ ይካፈላሉ፣ ሰማያውያን ቅዱሳንም እዚያ አሉ።ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የቲያንሼንግ ሻይ ለመንደሩ ነዋሪዎች ሕክምናው ቅዱስ ጎን ሆኗል.
የንጹህ ውሃ ቅድመ አያት ጌታም በማደግ እና ሻይ በማዘጋጀት ለመንደሩ ነዋሪዎች አሳልፏል.ናንያን የእግር ኮረብታ፣ ጡረታ የወጣ የአደን ጄኔራል “ኦሎንግ”፣ ምክንያቱም ሻይ አደን ለመልቀም ወደ ተራራው ስለወጣ ባለማወቅ የሚንቀጠቀጠውን አረንጓዴ ሂደት እና የመፍላት ሂደትን ፈለሰፈ፣ የቲያንሼንግ ሻይ መዓዛ የበለጠ እግር እንዲሆን አድርጎታል፣ የበለጠ የቀለለ።ሰዎች ከእሱ መማር, በኋላ, በዚህ ቴክኖሎጂ ሻይ ለማምረት ሁላችንም oolong ሻይ ብለን እንጠራዋለን.
ዋንግ ሺ-ዘመዶችን እና ጓደኞችን ለመጎብኘት ይልቀቁ ፣ ይህንን ሻይ በደቡብ ሮክ ኮረብታ ውስጥ አገኘው።በኪያንሎግ በነገሠ በስድስተኛው ዓመት (1741) ዋንግ ሺ የሥርዓት ዲፓርትመንት ረዳት ሚኒስትር ካሬ ቡቃያ እና ሻይ ለማቅረብ ወደ ዋና ከተማው ተጠራ።ፋንግ ባኦ ሻይውን ከቀመሰው በኋላ፣ የሻይ ውድ ሀብት እንደሆነ ስለተሰማው ለኪያንሎንግ አቀረበ።Qianlong ሻይ ከየት እንደመጣ ለመጠየቅ ዋንግ ሺራንግ ጠራ።ዋንግ የሻይውን አመጣጥ በዝርዝር አስረድቷል.
የቲጓንዪን አመጣጥ ስርጭት
አንክሲ ካውንቲ የዓለም ታዋቂ ሻይ የትውልድ ከተማ ብቻ ሳይሆን የብሔራዊ ታዋቂው oolong ሻይ የትውልድ ቦታ እና በፉጂያን ግዛት ውስጥ የኦሎንግ ሻይ ወደ ውጭ የሚላከውም ጭምር ነው።የ Anxi ሻይ ምርት ረጅም ታሪክ, ተፈጥሯዊ ሁኔታዎች, በጣም ጥሩ ጥራት ያለው ሻይ አለው.
የዝርያዎች ምደባ
እንደ መፍላት ዲግሪ እና የምርት ሂደት ፣ የቲጓንዪን የተጠናቀቁ ምርቶች በግምት በሶስት ዓይነቶች ሊከፈሉ ይችላሉ ፣ እነሱም መዓዛ ፣ የሉዙ-ጣዕም ዓይነት እና የቼን መዓዛ ዓይነት።
ጥርት ያለ መዓዛ ያለው ቲጓንዪን: በምላስ ጫፍ ላይ ቀላል እና ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አለው.ወደ ዘመናዊ ቴክኖሎጂ ያዘመመ እና በገበያው ውስጥ ትልቁን ድርሻ ይይዛል።የ Qingxiang አይነት የቲጓንዪን ቀለም አረንጓዴ፣ ጥርት ያለ ሾርባ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው መዓዛ፣ ግልጽ አበባዎች፣ መለስተኛ ጣዕም።አዲሱ ሻይ ቀዝቃዛ ስለሆነ, ከመጠን በላይ መጠጣት አይችልም, አለበለዚያ ግን በተወሰነ ደረጃ የሆድ መጎዳት, እንቅልፍ ማጣት.
Luzhou-ጣዕም Tieguanyin: Luzhou-ጣዕም ለስላሳ ነው, መዓዛ ረጅም እና ጣዕሙ ጣፋጭ ነው.በባህላዊ ቴክኖሎጅ የተሰራ የሻይ ቅጠልን ጠብሶ በማስተካከል የተሰራ ምርት ነው።የሉዝሆው ጣዕም አይነት ቲዬጓንዪን "መዓዛ፣ ወፍራም፣ መለስተኛ እና ጣፋጭ" ባህሪያት አሉት።ጥቁር ቀለም፣ ወርቃማ ቀለም፣ ንፁህ መዓዛ እና ጥቅጥቅ ያለ ነው።ጥርት ካለው የጣዕም አይነት ጋር ሲወዳደር የሉዙሆው ጣዕም አይነት ቲዬጓንዪን በተፈጥሮው ሞቅ ያለ እና ጥማትን የማርካት እና የደም ፍሰትን የማሳደግ፣የማበረታቻ እና የሆድ ዕቃን የማሞቅ ተግባራት አሉት።
Chen Xiang Tieguanyin፡ Chen Xiang Tieguanyin፣የድሮ ሻይ ወይም የበሰለ ሻይ በመባልም ይታወቃል፣ከሉዙሆ ወይም ከQingxiang Tieguanyin የተሰራው ከረዥም ጊዜ ማከማቻ እና ከተደጋገመ በኋላ ነው፣እንዲሁም በከፊል የፈላ ሻይ ነው።Chen Xiang Tieguanyin "ወፍራም, መለስተኛ, እርጥብ እና ለስላሳ" ባህሪያት አሉት.በጥቁር ቀለም, የበለጸገ ሾርባ, ጣፋጭ እና መለስተኛ እና የ aloes rhyme ተለይቶ ይታወቃል.ባህሪያቱ እና ጣዕሙ ከፑር ሻይ፣ ከጥቁር ሻይ እና ከጨለማ ሻይ ጋር ቅርብ ነው፣ እና ከባድ ታሪካዊ እና ባህላዊ ዝናብ አለ።
በከሰል የተጠበሰ Tieguanyin የቲጓንዪን ሽታ አይነት ነው፣ ይህ ደግሞ የተጠናቀቀ የኦሎንግ ሻይ ሂደትን ጥራት ለመቀየር የመጨረሻው ሂደት ነው።ከሰል ጥቅም ላይ ከዋለ በኋላ የ Tieguanyin ጥርት ያለ ጣዕም ያለው የሻይ ቅጠል የማብሰል ሂደት ነው።የመጋገሪያው ጊዜ, ድግግሞሽ እና የሙቀት መጠን በግለሰብ ጣዕም እና ገበያ ላይ የተመሰረተ ነው.
Tieguanyin ሂደት ቴክኖሎጂ
Tieguanyin የማምረት ሂደት
መምረጥ
በመጋቢት መጨረሻ ላይ ቡቃያ, ዓመቱ በአራት ወቅቶች ይከፈላል, የእህል ዝናብ በበጋው መጀመሪያ ላይ (ከኤፕሪል አጋማሽ እስከ ግንቦት መጀመሪያ ድረስ) ለፀደይ ሻይ, ከ 40-45% የዓመታዊ አጠቃላይ ምርት ውጤት;የበጋ ሶልስቲስ እስከ ትንሽ ሙቀት (ከሰኔ አጋማሽ እስከ ጁላይ መጀመሪያ) ለበጋ ሻይ, ምርት ከ15-20% ይይዛል;ከመኸር እስከ ሙቀት መጨረሻ (ከኦገስት መጀመሪያ እስከ ነሐሴ መጨረሻ) ለበጋው ሻይ, ምርት ከ25-30% ይይዛል;የመኸር ኢኩኖክስ እስከ ቀዝቃዛ ጠል (ከሴፕቴምበር መጨረሻ እስከ ጥቅምት መጀመሪያ) ለበልግ ሻይ, ምርት ከ25-30% ይይዛል.የእድገት ዞን የተለያዩ የሻይ ቅጠሎች በተለይም ቀደምት አረንጓዴ ፣ ከሰዓት በኋላ አረንጓዴ ፣ ዘግይቶ አረንጓዴ ወደ ማምረት በጥብቅ መለየት አለባቸው ፣ በጥራት።
ቲጓንዪን ሻይ ልዩ የመልቀሚያ ዘዴ አለው።በጣም ለስላሳ ቡቃያዎች እና ቅጠሎች ከመልቀም ይልቅ 2-3 የበሰሉ እና አዲስ ቡቃያ ቅጠሎች ይመረታሉ, በተለምዶ "ክፍት ለቀማ" በመባል ይታወቃሉ, ይህም ማለት ቅጠሎች ሙሉ በሙሉ ተዘርግተው ቆመው ቡቃያ ይፈጥራሉ.
ቀዝቃዛ አረንጓዴ
ትኩስ ቅጠሎች በደረጃው መሰረት ይሰበሰባሉ እና ከዚያም በፀሐይ ውስጥ ይደርቃሉ.የፀሃይ ሰአት ከሰአት በኋላ 4 ሰአት ላይ ፀሀይ ለስላሳ ስትሆን ቅጠሎቹ ቀጫጭን መሆን አለባቸው ዋናውን አንፀባራቂ ለማጥፋት የቅጠል ቀለም ጠቆር ያለ ለስላሳ የእጅ ሻጋታ ቅጠሎች።Parietal lobe Drop, ከ6-9% ክብደት መቀነስ መጠነኛ ነው.ከዚያም አረንጓዴ ቀዝቃዛ ካደረጉ በኋላ ወደ ክፍሉ ይሂዱ.
አረንጓዴ ያድርጉ
አረንጓዴ እና የስቶል ደረጃ፣ በጋራ አረንጓዴ በመባል ይታወቃል።አረንጓዴ ሻይ ማምረት ከፍተኛ ቴክኖሎጂ እና ተለዋዋጭነት ያለው ሲሆን ይህም የሱፍ ሻይን ጥራት ለመወሰን ቁልፍ ነው.ቅጠሎቹ በሚንቀጠቀጡበት ጊዜ የቅጠሎቹ ጠርዝ ተጠርጓል እና በቅጠሎቹ ጠርዝ ላይ ያሉት ሴሎች ይጎዳሉ.ከተሰራጨ በኋላ በተወሰኑ የሙቀት መጠን እና እርጥበት ሁኔታዎች ፣ በቅጠሎቹ ውስጥ ቀስ በቀስ የውሃ መጥፋት ጋር ፣ በቅጠሎች ውስጥ ያሉት ፖሊፊኖሎች ቀስ በቀስ ኢንዛይሞች በሚሠሩበት ጊዜ ኦክሳይድ ስለሚሆኑ ተከታታይ ኬሚካዊ ለውጦችን ያስከትላሉ ፣ በዚህም የኦሎንግ ሻይ ልዩ ባህሪዎችን ይፈጥራሉ። .
ትኩስ የቲጓንዪን ቅጠሎች ሃይፐርትሮፊክ ናቸው, እና አረንጓዴ ለመሥራት ጊዜው እንደገና በመንቀጥቀጥ ይረዝማል.መንቀጥቀጥ በጠቅላላው 3-5 ጊዜ ነው, እና የእያንዳንዱ መንቀጥቀጥ አብዮቶች ቁጥር ከትንሽ ወደ ብዙ ነው.የአረንጓዴ ስርጭት ቆይታ ከአጭር እስከ ረዥም ካወዛወዙ በኋላ የቅጠል ውፍረት ከቀጭን ወደ ውፍረት ያሰራጩ።አረንጓዴው ጣዕሙ ጠንካራ እስኪሆን፣ ትኩስ ቅጠሎች ጠንከር ያሉ፣ በተለምዶ "ወደ ፀሀይ ይመለሱ" በመባል የሚታወቁት እና የዛፉ ቅጠሎች የውሃ ይዘት እንደገና እስኪከፋፈል እና ሚዛናዊ እስኪሆን ድረስ ሁለተኛው እና ሦስተኛው የመንቀጥቀጥ ጊዜ መንቀጥቀጥ አለባቸው።አራተኛ, አምስት ጊዜ አረንጓዴ ይንቀጠቀጡ, እንደ አረንጓዴ ቅጠሉ ቀለም, የመዓዛ ለውጥ ዲግሪ እና ተጣጣፊ መያዣ.መጠነኛ አረንጓዴ ቅጠሎችን፣ ቫርሜሊየን ቀይ ቅጠል ኅዳግ፣ ቢጫ-አረንጓዴ የቅጠሎቹ ማዕከላዊ ክፍል (በከፊል የበሰለ ሙዝ የቆዳ ቀለም)፣ የተነሱ ቅጠሎች፣ የቅጠል ኅዳግ የኋላ ኩርባዎች፣ ከቅጠሎቹ ጀርባ የሾርባ ቅርጽ ያለው፣ የኦርኪድ መዓዛ የሚፈልቅ ቅጠሎችን ያድርጉ። አረንጓዴ pedicle, አረንጓዴ ሆድ ቀይ ጠርዝ, በትንሹ የሚያብረቀርቅ, ቅጠል ኅዳግ ደማቅ ቀይ ዲግሪ በቂ ነው, ግንድ epidermis የተሸበሸበ ያሳያል.
ባህላዊ
የተጠበሰ አረንጓዴ ወቅታዊ መሆን አለበት, አረንጓዴ ቅጠል አረንጓዴ ጣዕም እንደጠፋ, መዓዛው መከናወን አለበት.ማንከባለል፣ መጋገር፡ የጓንዪን ማንከባለል ብዙ ጊዜ ተደግሟል።መጀመሪያ ከ3-4 ደቂቃ ያህል ያሽጉ፣ ከመጀመሪያው ማብሰያ በኋላ እገዳውን ያንሱ።ከሶስት ቡቃያ እና ሶስት ጥብስ በኋላ የሻይ ማሰሪያዎቹ በቀስታ ከ 50-60 ℃ እሳት ላይ ይጠበሳሉ ፣ ይህም የተጠናቀቁ ምርቶች የተከማቸ መዓዛ ፣ መለስተኛ ጣዕም እና ብሩህ ገጽታ እንዲኖራቸው ይደረጋል ።የሻይ ማሰሪያዎቹ ገጽታ በነጭ የበረዶ ሽፋን ተጨምሯል ።መፍጨት፣ መሽከርከር እና መጋገር ብዙ ጊዜ ይደጋገማሉ።መልክው አጥጋቢ እስኪሆን ድረስ.በመጨረሻም የተጠናቀቀውን ምርት መጋገር እና ማድረቅ.
ደጋፊ ጂያን
ቀስ በቀስ የተጠበሰ ሻይ በመጨረሻ ከተሸፈነ በኋላ, ግንድ ቁርጥራጮቹን ያስወግዱ, ቆሻሻዎች የተጠናቀቁ ምርቶች ናቸው
አረንጓዴ ቴክኖሎጂን ይንቀጠቀጡ
የቲጓንዪን የመጀመሪያ ደረጃ መንቀጥቀጥ ቴክኖሎጂ እንደ የተለየ ማብራሪያ ምሳሌ፡-
1 "ውሃ" ከፍተኛ መዓዛ ለማግኘት እና "አረንጓዴ" ቁልፍ ነው
አረንጓዴ መንቀጥቀጥ ጥሩ Tieguanyin ለመስራት ቁልፍ ነው፣ እና "ውሃ" አረንጓዴ መንቀጥቀጥ ከዋና አላማዎች አንዱ ነው።“የውሃ ሩጫ” እየተባለ የሚጠራው “በጨረታ ግንድ ውስጥ የተካተቱት ብዙ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች” እና አሚኖ አሲዶች እና ኢስተር ያልሆኑ ካቴኪኖች ይዘታቸው ከቡቃያ ቅጠሎች 1-2 እጥፍ ከፍ ያለ ወደ ቅጠሎች ይበተናሉ። ውሃ, በቅጠሎች ውስጥ ውጤታማ ከሆኑ ንጥረ ነገሮች ጋር እንዲዋሃዱ ያደርጋቸዋል, እና አንድ ላይ ወደ ከፍተኛ እና ጠንካራ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ይለወጣሉ.
2. "ሶስት ተከላካዮች, አንድ ጥቃቶች እና አንድ ተጨማሪዎች"
Tieguanyin "ሶስት ማሟያ በማስተዳደር" በመባል የሚታወቀው አረንጓዴ ቀዶ ጥገና ማለትም የመጀመሪያው እና ሁለተኛ ማዕበል አረንጓዴ ተስማሚ ብርሃን, አብዮቶች የማይመች እና ከመጠን በላይ ናቸው, አረንጓዴ ፓርክ በተገቢው አጭር, በአጠቃላይ በመጀመሪያዎቹ 3 ደቂቃዎች, ሁለተኛው ሞገድ አረንጓዴ 5 ደቂቃ, እንዳይሆን. እርጥበት ከመጠን በላይ እንዲጠፋ ማድረግ, አረንጓዴ ቅጠሉን ፊዚዮሎጂያዊ እንቅስቃሴን ለመጠበቅ, የደረቁ ቅጠሎችን ከውስብስብ "ቀጥታ" በኋላ ቀስ ብለው ያድርጓቸው.ወደ ሦስተኛው እና አራተኛው አረንጓዴ መንቀጥቀጥ ከባድ መንቀጥቀጥ ፣ በቂ መንቀጥቀጥ ነው ፣ ስለዚህም ቅጠሉ ጠርዝ የተወሰነ ጉዳት አለው ፣ አረንጓዴ አለ ፣ ሽታ መውጣቱ ፣ በአጠቃላይ ሦስተኛው አረንጓዴ 10 ደቂቃ ፣ አራተኛው አረንጓዴ 30 ደቂቃዎች ይንቀጠቀጡ።"ተጨማሪ" በአራተኛው መንቀጥቀጥ አረንጓዴው መንቀጥቀጥ በቂ አይደለም, ቅጠሎቹ "ቀይ ለውጥ" በቂ አይደሉም, ከዚያም መንቀጥቀጥ ይሠራሉ.በእያንዳንዱ ጊዜ የአብዮቶች ቁጥር ከትንሽ ወደ ብዙ መሆን አለበት, የማቆሚያው ጊዜ እንዲሁ ከአጭር እስከ ረጅም ነው.የመጀመሪያው, ሁለት, ሶስት ጊዜ ማቆሚያ አረንጓዴ ማቆሚያ ወደ አረንጓዴ ጋዝ ጠፋ, የቅጠሎቹ ገጽ ተዳክሟል, "በቀጥታ" ላይ በጊዜ ውስጥ መንቀጥቀጥ አስፈላጊ ነው, ይህም ብዙ የውሃ ቅጠሎችን እና "የሞተ አረንጓዴ" እንዳይጠፋ.
3. "የውሃ መወገድ" ደረጃን ይወቁ.
"የውሃ መበታተን" በሻይ ውስጥ ውሃ ማጣት ነው.የ "ውሃ መወገድ" ትክክለኛ ቁጥጥር አረንጓዴ መንቀጥቀጥ ቴክኒካዊ ነጥብ ነው.እንደ ወቅቱ, የአየር ሁኔታ እና ልዩነት ይለያዩ.ማሰር ጓንዪን አረንጓዴ "ውሃ ማስወገድ" መጠነኛ ጨብጥ, "የፀደይ መወገድ, የበጋ መጨማደዱ, በልግ ውሃ ጠባቂ አጥብቀው" መርህ መያዝ አለበት.
4. የ "መፍላት" ዲግሪን ማስተር.
የ "መፍላት" ዲግሪን ማስተር."የፀደይ እና መኸር መዓዛ ፣ በጋ እና ሌሎች ቀይ" መርህ ማድረግ አለበት ፣ ምክንያቱም የፀደይ እና የመኸር ወቅት የሙቀት መጠኑ በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ ነው ፣ ቀይ ቀስ ብሎ ይተዋል ፣ አረንጓዴ መንቀጥቀጥ ወደ ግንድ ቅጠል ውሃ “ይጠፋል” ፣ ከፍ ያለ ግልጽ የአበባ መጋለጥ አለ ። , እና ከዚያ ጨርስ.የበጋ ሻይ የሙቀት መጠን ከፍ ያለ ነው, ቅጠሎቹ "መፍላት" እያሉ ይንቀጠቀጣሉ, መጠበቅ አይችሉም "የግንዱ ቅጠሎች ይጠፋሉ, ከፍተኛ መዓዛ አለ".ዋናው ቀይ ቅጠሎችን መጠነኛ ማየት ነው, ወዲያውኑ ይጠናቀቃል, አለበለዚያ ለውጡ ከመጠን በላይ "መፍላት" ይሆናል, ጥራቱን ይቀንሳል.
5.Low የሙቀት እና ዝቅተኛ እርጥበት በሰሜን ነፋስ ቀን
የሰሜኑ የአየር ሁኔታ ከፍተኛ ጥራት ያለው ሻይ ለማዘጋጀት ጥሩ ቀን ነው.ምክንያቱም በዚህ ዓይነት የአየር ሁኔታ ሥር በቅጠሎቹ ውስጥ የ polyphenols ኢንዛይማዊ ኦክሳይድ ቀስ በቀስ ፣ ቀስ በቀስ ፣ የቅጠል ፍላት አረንጓዴ ወደ “ግንድ ቅጠል” ይንቀጠቀጣል ፣ የውስጠኛው ቅጠሎች ወደ ቁስ አካል ፣ መዓዛ እና ሻይ ጣዕም ሊሆኑ ይችላሉ ። በተመሳሳይ ጊዜ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ሱዊ ሁኔታ ውስጥ ፣ ቅጠሉን ማካተት በኬሚካላዊ ለውጦች ቀስ በቀስ ፣ የቁሳቁስ ክምችት መለወጥ ፣ እና “አረንጓዴ” ፣ “ቁራጭ” ያለችግር መሮጥ ስለሚችል አረንጓዴውን ለመንቀጥቀጥ ምቹ ነው።በግንዱ ውስጥ ያሉት የተትረፈረፈ ውጤታማ ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, ስለዚህ "የሰሜን ንፋስ ቀን" ጓንቴስን ለማምረት ጥሩ የአየር ሁኔታ ነው.
ዋናው ውጤታማነት
Tieguanyin ውበት እና የጤና እንክብካቤ ተግባራት ያለው ውድ የተፈጥሮ መጠጥ አይነት ነው።
ውበት, ክብደት መቀነስ እና ፀረ-እርጅና
የቲጓንዪን ድፍድፍ ካቴኪን ጥምረት ጠንካራ አንቲኦክሲዳንት እንቅስቃሴ ስላለው በሴሎች ውስጥ አፀፋዊ የኦክስጂንን ሞለኪውሎች ያስወግዳል ፣ይህም የሰው አካልን ከእርጅና በሽታዎች ይከላከላል።በ Anxi Tieguanyin ሻይ ውስጥ ያለው የማንጋኒዝ፣ የብረት፣ የፍሎራይን፣ የፖታስየም እና የሶዲየም ይዘት መጠን ከሌሎች ሻይዎች የበለጠ ከፍ ያለ ሲሆን ከፍተኛው የፍሎራይድ ይዘት ከሁሉም ሻይ አንደኛ ደረጃ ላይ የሚገኝ ሲሆን ይህም የጥርስ መበስበስን እና የአዛውንት ኦስቲዮፖሮሲስን በመከላከል እና በማከም ላይ አስደናቂ ውጤት አለው። .
ጓደኞች ማፍራት ለስሜትዎ ጥሩ ነው
Tieguanyin እንግዶችን በማስተናገድ፣ጓደኛ በማፍራት እና የግል ስነ ምግባርን በማዳበር ልዩ ሚና ይጫወታል።Anxi Iron Guanyin ጠመቃ ያስፈልገዋል.እንግዶችን በሚቀበሉበት ጊዜ ውሃ ማፍለቅ እና ጽዋውን ማጠብ አስፈላጊ ነው.በዝግጅቱ ሂደት ውስጥ እንግዶች እና አስተናጋጆች ሙቀትን ይጠይቃሉ.እንግዳው ከአስተናጋጁ ጋር ስላለፈው ነገር ሲወያይ ሻይ ሲጠጣ አሰራሩ እርስ በርሱ የሚስማማ እና የሚወደድ ነው ስለዚህ በፕሮግራም የተደገፈ ጠመቃ እና መጠጥ ሰዎች እንዲረጋጉ እና ለምግብ ወሲብ እና አስደሳች ስሜት እንዲሰማቸው ያደርጋል።
የካንሰር መከላከል ሳፒያንን የበለጠ ብልህ ያደርገዋል
ቲጓንዪን ከፍተኛ የሴሊኒየም ይዘት ያለው ሲሆን ይህም ከስድስቱ የሻይ ዓይነቶች ግንባር ቀደም ነው።ሴሊኒየም የበሽታ መከላከያ ፕሮቲኖችን እና ፀረ እንግዳ አካላትን በበሽታዎች ላይ ማነቃቃት, የካንሰር ሕዋሳት መከሰት እና እድገትን ሊገታ ይችላል.በተመሳሳይ ጊዜ, Anxi Tieguanyin የማሰብ ችሎታን የማጎልበት ውጤት አለው.
የብሪታንያ ሳይንቲስቶች የሰውነት አንጎል ፈሳሾች አሲድነት እና አልካላይን ከ IQ ጋር የተገናኙ መሆናቸውን ደርሰውበታል.ሻይ የአልካላይን መጠጥ ነው፣ Anxi Tieguanyin alkalinity በጣም ጠቃሚ ነው፣ ስለዚህ አዘውትሮ መጠጣት የሰውነትን የአሲድ-ቤዝ ሚዛን ማስተካከል፣ የሰዎችን የማሰብ ችሎታን ያሻሽላል።
ቲጓንዪን በቪታሚኖች፣ ካፌይን፣ አሚኖ አሲዶች፣ ማዕድናት፣ ሻይ ፖሊፊኖልስ እና የመሳሰሉት የበለፀገ ነው።
አድስ፣
ቲጓንዪን አእምሮን ማደስ ይችላል፣ እና ተግባሩ በዋናነት በሻይ ውስጥ ባለው ካፌይን ውስጥ ነው።ካፌይን ማዕከላዊውን የነርቭ ሥርዓትን የማነቃቃት, አስተሳሰብን የማሳደግ እና ውጤታማነትን የማሻሻል ተግባር አለው.ስለዚህ ሻይ ከጠጡ በኋላ እንቅልፍን ሊሰብር ይችላል ፣ መንፈስን የሚያድስ ፣ ድካምን ለማስታገስ ፣ አእምሮን ለማፅዳት ፣ አስተሳሰብን ያሻሽላል ፣ የአፍ መከላከያ ችሎታን እና የሂሳብ አስተሳሰብን ምላሽ በእጅጉ ያሻሽላል።በተመሳሳይ ጊዜ ቲዬጓንዪን ፖሊፊኖልስ እና ሌሎች ውህዶች ስላሉት ንጹህ ካፌይን በሰው አካል ላይ የሚያስከትለውን አሉታዊ ተፅእኖ ያስወግዳል።
የካርዲዮቫስኩላር በሽታ መከልከል
በቲጓንዪን ውስጥ የሚገኙት የሻይ ፖሊፊኖሎች በስብ ሜታቦሊዝም ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ።በሰው አካል ውስጥ ከፍተኛ የኮሌስትሮል እና ትራይግሊሰሪድ ይዘት ፣ በደም ሥሮች ውስጠኛው ግድግዳ ላይ የስብ ክምችት ፣ የደም ቧንቧ ለስላሳ የጡንቻ ሕዋሳት እና ሌሎች የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች ከተስፋፋ በኋላ የአተሮስክለሮቲክ ንጣፍ መፈጠር።
የሻይ ፖሊፊኖሎች በተለይም በሻይ ፖሊፊኖልስ ውስጥ የሚገኙት ካቴኪን ኢሲጂ እና ኢኢጂሲ እና እንደ ቴአፍላቪን ያሉ የኦክሳይድ ምርቶቻቸው ይህን የመሰለ ማኩላር ሃይፐርፕላዝያ ለመግታት፣ የ hemagglutination viscosity የተሻሻለ ፋይብሪኖጅንን በመፍጠር የደም መርጋትን ያጸዳሉ፣ በዚህም አተሮስክለሮሲስን ይከላከላል።
የጥርስ አለርጂዎች ሕክምና
Tieguanyin ሻይ የተሻለ ፀረ-አለርጂ ተጽእኖ አለው.ከጠጡ በኋላ የቲጓኒን ሻይ አይጣሉ ።"እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል" እና በአፍ ውስጥ በተለይም በአለርጂዎች ጥርሶች ውስጥ ሊታኘክ ይችላል.እንዲሁም ትኩስ የቲጓንዪን ሻይ በቀጥታ ስሜታዊ በሆኑ የጥርስ ክፍሎች ውስጥ ማስገባት እና በቀስታ ማኘክ ይችላሉ።የጥርስ ሕመምን ለማከም የቲጓንዪን ሻይ ሲያኘክ ከፍተኛ ደረጃ ያለው የቲጓንዪን ሻይ መምረጥ አያስፈልግም።
የጓንዪን ህይወት እሰር
1. ለቃጠሎ ወይም ለተቃጠለ, ወፍራም ጭማቂ ለማግኘት ተገቢውን የቲጓኒን ሻይ ሊበስል ይችላል.በፍጥነት ከቀዘቀዘ በኋላ የተጎዳው ክፍል በሻይ ውሃ ውስጥ ሊጠመቅ ይችላል.ሻይ በቀን ከ4-5 ጊዜ በቁስሉ ላይ ለመቀባት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
2, በካርሲ እና በትንሽ ኩባያ ሙቅ ሻይ ሰክረው, 2-3 ሚሊር የአኩሪ አተር መጠጥ ይጨምሩ.ይህ ዘዴ ስካርን ለማስታገስ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
3, ጥርሶች የሚደማ ድድ ብዙውን ጊዜ ሻይ ሊጠጣ ይችላል፣ ምክንያቱም ሻይ በቫይታሚን ሲ፣ በብረት እና በሄሞስታቲክ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ስለሆነ፣ ድድ ጠንከር ያለ እንዲሆን ያደርጋል፣ ካፊላሪ የመለጠጥ ችሎታን ይጨምራል፣ የደም መፍሰስን ይከላከላል።
4, መጥፎ የአፍ ጠረን ወይም ከመጠን በላይ ማጨስ በልብ ምት ምክንያት የማቅለሽለሽ ስሜትን ለማስታገስ Tieguanyin gargleን መጠቀም እና ትክክለኛውን ጠንከር ያለ ሻይ መጠጣት ይቻላል።
5, መከላከል እና በሻይ ውስጥ የልጆች የጥርስ ሰፍቶ ፍሎራይድ ሕክምና የአፍ ውስጥ አሲድ አካባቢ dephosphorization, decalcification ውስጥ ጥርስ ለመከላከል ይችላሉ, ስለዚህ ብዙውን ጊዜ ሻይ ጉሮሮ ጋር ሰፍቶ መከላከል ይችላሉ.
6. የጨቅላ ቆዳ መጨማደድ እብጠት እና እብጠት በቲጓንዪን ሻይ መቀቀል ይቻላል, ከዚያም ለህፃናት ውጫዊ እጥበት ወደ ተስማሚ የሙቀት መጠን ያስቀምጡ.
7, አንድ ኩባያ አዲስ ሻይ ለመጠጣት በጣም ስለደከመ ድካምን በፍጥነት ያስወግዳል, ኃይልን ይመልሳል.
8. ወፍራም የሆኑ ሰዎች ብዙውን ጊዜ ሻይ ሊጠጡ ይችላሉ, በተለይም ኦሎንግ ሻይ, ይህም ክብደትን በመቀነስ ላይ ጥሩ ተጽእኖ አለው.
9. ከፍተኛ የኮሌስትሮል እና የካርዲዮቫስኩላር በሽታ ያለባቸው ሰዎች በየቀኑ አንድ ኩባያ ሻይ ይጠጣሉ ይህም ኮሌስትሮልን በመቀነስ የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎችን ይከላከላል።
10, የምግብ ፍላጎት ማጣት, ሽንት ቢጫ ሰዎች የበለጠ ቀላል ሻይ ሊጠጡ ይችላሉ
11. ከመጠን በላይ ቅባት እና ምቾት የማይመገቡ ሰዎች ጠንካራ ትኩስ ሻይ ሊጠጡ ይችላሉ, ለምሳሌ የጡብ ሻይ ወይም ቱኦ ሻይ መጠጣት የተሻለ የቅባት መፍትሄ ውጤት አለው.
12. መለስተኛ ብስጭት ያለባቸው ሰዎች የውስጣዊ ሙቀትን ውጤት ለማግኘት ቲጓንዪን ሊጠጡ ይችላሉ።
Tieguanyin የሻይ ጣዕም መመሪያ
Tieguanyin የመጠጫ መንገድ
ትንሽ የሸክላ ማሰሮዎችን ፣ ኩባያዎችን (ትንንሽ ኩባያዎችን) ይጠቀሙ ፣ በመጀመሪያ በሚፈላ ውሃ ፣ እና ማሰሮውን ከግማሽ እስከ ሁለት ሦስተኛ የሻይ ማንኪያ የሻይ አቅም ፣ የፈላ ውሃን ፣.የመጀመሪያዎቹ ሁለት የሻይ ኮርሶች ብዙውን ጊዜ ይጣላሉ, ምክንያቱም የሻይ ቅጠሎች አሁንም አቧራማ እና ትንሽ የተቃጠሉ ናቸው, ይህም ለመጠጥ የማይመች ያደርጋቸዋል.እነዚህ ሁለት ኩባያ ውሃዎች ኩባያውን ለማሞቅ ያገለግላሉ, እና ከሁለት ኩባያ ውሃ በኋላ, ጽዋው ሞቃት እና ለመታጠብ ዝግጁ ነው.ሶስተኛውን የፈላ ውሃን ወደ የሻይ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ሻይ ወደ በሻይ ማንኪያ ውስጥ አፍስሱ።
Tieguanyin ጠመቃ ችሎታ
በውሃ, በሻይ ስብስቦች እና በማብሰያ ጊዜ መጀመር አለብን.የተራራ የምንጭ ውሃ እንደ ምርጥ ለመጠቀም ውሃ፣ ጥሩ የውሃ ጥራት የሻይ ጥራትን በተሻለ ሁኔታ ሊጫወት ይችላል።በ 100 ℃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማጠጣት ጥሩ ነው።
1. የመዓዛ ተከታታይ ምርቶች፡ ጥሬ እቃዎቹ በሙሉ በዓለት ማትሪክስ አፈር ውስጥ ከተተከሉት የሻይ ዛፎች ከፍተኛ ከፍታ ላይ የሚገኘው የቲጓንዪን የትውልድ ቦታ በሆነችው Anxi ውስጥ "ትኩስነት፣ መዓዛ፣ ዜማ እና ሹል" አጠቃላይ ባህሪያት ያላቸው ናቸው።
የማርቀቅ ዘዴ: እያንዳንዱ 5-10 ግራም ወደ ጽዋው ውስጥ, በሚፈላ ውሃ, የመጀመሪያው ሾርባ 10-20 ሰከንድ ከሻይ ውስጥ ሊፈስ ይችላል, ከተራዘመ በኋላ ግን ለረጅም ጊዜ አይደለም, ያለማቋረጥ ከ6-7 ጊዜ ሊበስል ይችላል. .የማዕድን ውሃ ወይም ንጹህ ውሃ ማፍለቅ, የፀደይ ውሃ መጠጣት ጥሩውን ውጤት.
2. የሉክሲያንግ ተከታታይ ምርቶች፡- ቲጓንዪን ሻይ "ሻይ ንጉስ ነው እሳት ደግሞ ሚኒስትር" በሚለው ባህላዊ ቴክኖሎጂ ነው የተሰራው።ለብዙ መቶ ዓመታት ልዩ የሆነው የመብሰያ ዘዴ ሻይውን በጋለ እሳት ቀስ ብሎ ለመጋገር እና በፍጥነት በእርጥብ ነፋስ ለማቀዝቀዝ ይጠቅማል።
Luzhou ጣዕም Tieguanyin ሐምራዊ ሸክላ ድስት ውስጥ እንዲሰርግ ነው, እና ትልቅ አፍ መጠቀም.በትንሽ አፍ ያለው የሻይ ማሰሮ ለሻይ ሙቀት መሟጠጥ የማይጠቅም ከሆነ, ሻይ በድስት ውስጥ ብዙም ሳይቆይ "ብስለት" ይሆናል, እና የሻይ ጣዕም "አስክሬን" ጎን ያንፀባርቃል.
3. የዩንሺያንግ ተከታታይ ገፅታዎች፡- “ጓንዪዩን” የአንክሲ ቲጓንዪን ልዩ ጣዕም፣ እና የጥራት እና የትክክለኛ ቲዬጓንዪን ባህሪ ምልክት፣ ፍጹም ቀለም፣ መዓዛ እና ጣዕም ያለው ነው።በምክንያቶቹ አመጣጥ፡- ኒ አንሺ ቲዬጓንዪን ንፁህ ጣዕሙ፣ Wai Anxi Tieguanyin ጣዕም ሁለተኛ፣ Hua 'an Tieguanyin ጣዕም ደካማ ነው።
4, የከሰል መጋገር Luzhou-ጣዕም ተከታታይ ምርቶች: ባህሪው የማምረት ዘዴ በባህላዊው አወንታዊ ጣዕም ዘዴ ላይ የተመሰረተ እና ከዚያም በ 120 ℃ ላይ ለ 10 ሰዓታት ያህል በ 120 ℃ ላይ መጋገር, ጣዕሙን መለስተኛ ዲግሪ ለማሻሻል እና መዓዛውን ለማዳበር.ጥሬ ዕቃዎቹ በሙሉ የቲጓንዪን የትውልድ ቦታ በሆነው አንክሲ ውስጥ በድንጋይ አፈር ላይ ከተተከሉ የሻይ ዛፎች የተገኙ ናቸው።የሚሠሩት በጥንቃቄ የተመረጡ እና ከተለምዷዊ ቴክኒኮች ጋር በማጣመር ነው.በቂ የመፍላት እና ባህላዊ አወንታዊ ጣዕም ያለው ሻይ "ወፍራም, ግጥም, እርጥብ እና ልዩ", ከፍተኛ መዓዛ, ጥሩ መመለሻ እና በቂ ዘላቂ ውበት ያለው ጣዕም አለው, ይህም ለረጅም ጊዜ በተጠቃሚዎች ዘንድ ተወዳጅነት አለው.የቲጓንዪን የሽቶ አይነት በቦርሳ አረፋ መሸፈን አለበት ፣ ምክንያቱም የተሸፈነው ጎድጓዳ ሳህን ነጭ የሸክላ ምርት ነው ፣ ጣዕሙን አይስብ ፣ የሙቀት ማስተላለፊያው ፈጣን ነው።[2]
ትኩረት የሚሹ ጉዳዮች
በቴርሞስ ኩባያ ውስጥ ሻይ ማዘጋጀት ስህተት ነው.የሻይ ቅጠሎቹ በቴርሞስ ኩባያዎች ውስጥ ተሠርተው ለረጅም ጊዜ በከፍተኛ ሙቀት እና በቋሚ የሙቀት መጠን ውሃ ውስጥ ከተጠቡ, በሻይ ቅጠሎች ውስጥ የሚገኙት የሻይ ፖሊፊኖል, ታኒን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች በብዛት ይለቀቃሉ, ይህም የሻይ ውሀው ወፍራም እንዲሆን ያደርገዋል. እና ጣዕም መራራ.በዚህ መሠረት የሻይ አገልግሎት የሸክላውን እና የሸክላ ዕቃዎችን በተሻለ የአየር ማራዘሚያ ዓይነት መምረጥ አለበት, ሻይ ከሐምራዊው arenaceous teapot ጋር ሻይ ካዘጋጁ, የመጀመሪያውን የሻይ ጣዕም አይሰብሩ.
የቲጓንዪን የሻይ ጣዕም ደረጃዎች
Tie Guanyin ሻይ በአጠቃላይ ሶስት ሂደቶችን ያቀፈ ነው-የሻይ ምርመራ, የሻይ ምልከታ እና የሻይ ጣዕም.
ሻይ ላይ
የቲጓንዪን የቢራ ጠመቃ ዘዴን የሚያመለክት ሲሆን ሻይ ከሻይ በፊት መመርመር አለበት.አንድ ኤክስፐርት አረንጓዴ ሻይ፣ ጥቁር ሻይ፣ ቲጓንዪን፣ ኦኦሎንግ ሻይ (አረንጓዴ ሻይ)፣ ቢጫ ሻይ፣ ነጭ ሻይ፣ ጥቁር ሻይ እና ሌሎች የተለያዩ አይነቶችን በጨረፍታ መለየት ይችላል።በጣም የተዋቡ ሰዎች “ከሚንግ ሥርወ መንግሥት በፊት” ፣ “ከዝናብ በፊት” ፣ “ሎንግጂንግ” ፣ “ድንቢጥ ምላስ” እና የመሳሰሉትን መለየት ይችላሉ።ምን ዓይነት ሻይ ቲዬጓንዪን ከውሃ ከፍተኛ ሙቀት ጋር, የማብሰያው, የችኮላ, አረፋ, የማብሰያ ዘዴዎች የተለያዩ ናቸው.
ሻይ ይመልከቱ
የቲጓንዪን ሻይ ቅርፅ እና ቀለም መመልከት ነው።የቲጓንዪን ሻይ አንዴ ከተመረተ ቅርፁ በጣም ስለሚቀየር ወደ መጀመሪያው የተፈጥሮ ሻይ ሁኔታ ሊመለስ ነው።
ሻይ
Anxi Tieguanyin ሻይ ለመቅመስ ሾርባውን መቅመስ ብቻ ሳይሆን የቲጓንዪን ሻይ መዓዛም መሽተት አለበት።ማሽተት ሻይ የሚጀምረው በደረቁ, ባልዳበሩ ቅጠሎች ነው.የሻይ ሽታ ጣፋጭ, የተቃጠለ, መዓዛ እና የመሳሰሉት ሊከፈል ይችላል.የቲጓንዪን ሻይ ልክ እንደጠመቀ, መዓዛው ከውሃው ሞልቶ ይበተናሉ, ከዚያም መዓዛውን ማሽተት ይችላሉ.ሻይ ከቀመሱ በኋላ የቲጓንዪን የሻይ ሽፋን እና የጽዋውን የታችኛውን መዓዛ ማሽተት ይችላሉ።
የቲ ጓንዪን መለየት
የቲጓንዪን መለያ ዘዴ "ደረቅ ገጽታ" እና "የውስጥ ጥራት (የፍሳሽ ውሃ እና አረፋ) እርጥብ ግምገማ" እነዚህ ሁለት ሂደቶች ናቸው.
1. መልክን አስተውል፡ በዋናነት መልክ፣ ቀለም፣ ወጥነት እና የሻይ እና የሩዝ መዓዛን ይመልከቱ።የት ስብ, ከባድ, ቀለም አሸዋ አረንጓዴ, ደረቅ ሻይ (ሻይ ሩዝ) መዓዛ ንጹሕ, እንዲህ ያለ ሻይ የጓንዪን ባህሪያት ለላይ ሻይ ግልጽ ናቸው;በተቃራኒው, ሁለተኛ ደረጃ ሻይ ነው.
2. የጥራት እርጥበታማ ግምገማ፡-የሻይ ቅጠሎችን መዓዛ፣ ቀለም፣ ጣዕሙ እና ቅጠሉን በፈላ ውሃ ከተመረቱ በኋላ መለየት።
(1) መዓዛን ማሽተት፡ በመጀመሪያ ጥሩ መዓዛ ያለው ሽታ ይሸቱ፣ የመዓዛ ቁመትን እንደገና ይለዩ፣ ርዝመት፣ ጠንካራ እና ደካማ፣ ንጹህ ብጥብጥ።የሙቀት ሽታ, ሞቅ ያለ ሽታ, የቀዝቃዛ ሽታ ጥምር ዘዴን ሲጠቀሙ ጣፋጭ ማሽተት.ሁሉም አስደናቂ መዓዛ ፣ መዓዛ ፣ መዓዛ ረጅም ፣ ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ናቸው ።በተቃራኒው, ጉድለት ያለበት ነው.
(2) ቅመሱ፡ ማንኪያ ማንኪያዎች ተገቢውን የሻይ ሾርባ መጠን ወደ አፍ ይወስዳሉ (በጣም ብዙ መሆን የለበትም)፣ ለመምጠጥ እና ለመንከባለል በአፍ ውስጥ ባለው ምላስ በኩል በአፍ ውስጥ በተለያዩ የአፍ ክፍሎች ውስጥ ያሉ ጣዕም ሴሎች እንዲሰሩ ሁሉን አቀፍ ጣዕም ዳሰሳ.ጣዕሙ መለስተኛ ፣ መለስተኛ እና ቀዝቃዛ ፣ ወፍራም ግን የማይበገር ፣ “ጣዕም” በሆኑ ባህሪዎች የበለፀገ ፣ ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ናቸው ።በተቃራኒው, ጉድለት ያለበት ነው.
(3) የሻይ ሾርባውን ቀለም ይመልከቱ፡ የሻይ ሾርባውን ቀለም ይመልከቱ፣ ቀላል እና ጨለማ፣ ጥርት ያለ እና ብጥብጥ ወዘተ ... የት የሾርባ ቀለም ብርቱካናማ ብሩህ (የሙንግ ባቄላ ሾርባ ተብሎ የሚጠራው) ለከፍተኛ ደረጃ;ጨለማ እና ደመናው የበታች ናቸው።
(4) ቅጠሉን ከታች መመልከት፡- በፈላ ውሃ የተጠመቁትን የሻይ ቅጠሎች ("ቅጠል ታች" በመባል የሚታወቁት) በንጹህ ውሃ በተሞላ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ቅጠሉን ከታች ይመልከቱ።ቅጠሉ የታችኛው ክፍል ለስላሳ ሲሆን "አረንጓዴ ፔዲካል አረንጓዴ ሆድ" ግልጽ ነው, ከፍተኛ ደረጃ;በተቃራኒው, ጉድለት ያለበት ነው.[2]
የጓንዪን ብሔራዊ ደረጃን እሰር
አዲስ የተሻሻለው ብሄራዊ ደረጃ Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) ለጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርቶች Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) ሰኔ 1 ቀን 2007 በይፋ ተተግብሯል።
የጓንዪን ምርቶችን ከጂኦግራፊያዊ አመላካቾች ጋር ያስሩ (GB/T19598-2006 GB19598-2004 የጓንዪን ምርቶችን ከትውልድ ቦታ ጋር ይተካዋል)።የመደበኛውን ተፈጥሮ እና ስም ከማሻሻያ በተጨማሪ የንፅህና አመላካቾች ተስተካክለዋል, እና ልዩ የፀረ-ሐሰተኛ ምልክቶች አጠቃቀም መስፈርቶች ተጨምረዋል.በተመሳሳይ ጊዜ የመደርደሪያው ሕይወት የሚወሰነው በድርጅቶች እራሳቸው ነው.
