ከክርስቶስ ልደት በፊት ከ3,000 ገደማ ጀምሮ፣ ሻይ አካልን እና አእምሮን የማረጋጋት፣ የማደስ እና የማደስ አቅሙ በብዙ የአለም ባህሎች እውቅና ተሰጥቶት ቆይቷል።ይሁን እንጂ ሻይ በቻይና ውስጥ በጣም ተወዳጅ መጠጥ ብቻ ሳይሆን ተወዳጅ የምግብ ንጥረ ነገር ነው.
ዛሬ፣ ከቻይናውያን ተወዳጅ ቁርስ አንዱን ላስተዋውቅዎ እፈልጋለሁ - የሻይ እንቁላል።
ግብዓቶች፡
- አንዳንድ ትላልቅ እንቁላሎች
ማሪናድ (*የግርጌ ማስታወሻ 1)
- 4 የሾርባ ማንኪያ ቀላል አኩሪ አተር (ወይም አኩሪ አተር)
- 2 የሾርባ ማንኪያ ጥቁር አኩሪ አተር (ወይም አኩሪ አተር)
- 2 የባህር ቅጠሎች
- 1 የሻይ ማንኪያ የሲቹዋን ፔፐርኮርን
- 1 ኮከብ አኒስ
- 1 ትንሽ ቀረፋ
- 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 2 ጥቁር ሻይ ከረጢቶች (ወይም 2 የሾርባ ማንኪያ ጥቁር ሻይ ቅጠሎች)
- 2 1/2 ኩባያ ውሃ
የሻይ እንቁላል እንዴት እንደሚሰራ?
ደረጃ 1፡
ሁሉንም የ marinade ንጥረ ነገሮች በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ይቀላቅሉ።እስኪፈላ ድረስ መካከለኛ ሙቀትን ያበስሉ.ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ ሙቀት ይለውጡ.ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው.ማሰሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።አንዴ ከጨረሱ በኋላ የሻይ ቦርሳዎችን ያስወግዱ እና ያስወግዱ.
ደረጃ 2፡
እንቁላሎቹን ለማፍላት, አንድ ማሰሮ ውሃ ይሞቁ (እንቁላሎቹን በሙሉ ለመሸፈን በቂ ነው) እስኪፈላ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ.ቱም ወደ ዝቅተኛ ሙቀት.እንቁላሎቹ እንዳይሰነጣጠሉ ለመከላከል እንቁላሎቹን በድስት ውስጥ በጥንቃቄ ያስቀምጡ ።
ለስላሳ የተቀቀለ እንቁላሎች 5 ደቂቃዎችን ፣ ለመካከለኛ እንቁላል 7 ደቂቃዎችን ፣ ወይም ለጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል 10 ደቂቃዎችን ቀቅሉ።
ደረጃ 3፡
እንቁላሎቹን በማብሰሉ ጊዜ በረዶ እና የቧንቧ ውሃ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ በማጣመር የበረዶ መታጠቢያ ያዘጋጁ.
እንቁላሎቹ ከተዘጋጁ በኋላ ወዲያውኑ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ለማቀዝቀዝ ወደ በረዶ መታጠቢያ ያስተላልፉ.በእጃችሁ ላይ በረዶ ከሌልዎት በቀላሉ ቀዝቃዛ የቧንቧ ውሃ እንቁላሎቹ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ለሁለት ደቂቃዎች ያፈስሱ።
ደረጃ 4፡
የሾርባውን ጀርባ በመጠቀም እንቁላሎቹን በቀስታ ይሰብሩ።የእንቁላል ዛጎሎች በቂ ስንጥቅ መሆናቸውን ማረጋገጥ ይፈልጋሉ s0 ማሪናዳው ወደ ውስጠኛው ክፍል ይደርሳል፣ እንቁላሎቹን ሳይሰነጠቅ (በተለይ ለስላሳ የተቀቀለ እንቁላሎች ከሰሩ)።ከተቸኮሉ እንቁላሎቹን ልጣጭ እና ተላጥተው ማርባት ይችላሉ።በዚህ መንገድ እንቁላሎቹ በ 12 ሰዓታት ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ.
ደረጃ 5፡
እንቁላሎቹን ወደ ሩብ መጠን ያለው ዚፕሎክ ቦርሳ ያስተላልፉ ከዚያም በጥንቃቄ ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ጋር በማራናዳ ውስጥ ያፈስሱ.ለተፈጠኑ እንቁላሎች ወይም ለተሰነጠቀ እብነበረድ 24 ሰአታት በአንድ ሌሊት ያጠቡ።
እንቁላሎቹን ይላጡ እና በቀዝቃዛ ወይም በክፍል ሙቀት ይደሰቱባቸው!
ማስታወሻ:
አረንጓዴ ሻይ ወይም ጥቁር ሻይ በአጠቃላይ የተቀቀለ የሻይ እንቁላል ጥቅም ላይ ይውላል.አረንጓዴ ሻይ Tieguanyin ን ለመጠቀም ይመከራል ፣ ግን የተወሰነ የመለጠጥ ስሜት ይኖረዋል።እያንዳንዱ ሰው የተለየ ምርጫ አለው.ይህን ብስለት ካልወደዱት, ጥቁር ሻይ እንዲጠቀሙ ይመከራል.የጥቁር ሻይ ጣዕም ንፁህ ነው እና አንዳንድ ጥቁር ሻይ አንዳንድ ጣፋጭነት ይኖራቸዋል.የተጠመቀው የሻይ ሾርባ ቀይ እና ደማቅ ነው.ቀለሙ ውብ ብቻ ሳይሆን ቀለሙ በጣም ተመሳሳይ ነው, እና መዓዛው ሞልቷል.ለጥቁር ሻይ በሱፐርማርኬት ውስጥ ጥቁር ሻይ ከረጢቶችን መምረጥ ይችላሉ, ይህም ለመጠቀም ምቹ እና በሁሉም ቦታ አይደርስም.
ድር፡ www.scybtea.com
ስልክ፡ + 86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
የፖስታ ሰአት፡ ሴፕቴምበር-27-2021
